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リキュールのルーツと語源

一般的にリキュールとは、スピリッツ(蒸留酒)に香草や果実などの香味成分を加えたお酒の総称です。蒸留酒づくりの技法を発見した中世の錬金術師たちは、それらをラテン語で「アクア・ヴィッテ(AquaVitae、生命の水)」と呼び、生命維持の薬酒として用いたそうですが、さらに高い力を持つ秘酒をつくり出そうと考え、各種の薬草などを加えたのがリキュールのはじまりと言われています。語源にはいくつか説があるようですが、一説にはラテン語の「リケファセレ(Liquefacere、溶け込ませるの意)」から、英語の「リキュール(Liqueur)」という言葉が生まれたと言われています。

リキュールの種類

錬金術師から製法を受け継いだ修道士たちによって、リキュールはさらに発展したとされています。そして近世に近づくと、新大陸やアジア産の香辛料などが手に入るようになり、リキュールのバラエティーはさらに豊かになったと言われています。現在、さまざまなリキュールがありますが、使われている原料によって大きく分けると、ハーブ・薬草系、果実系、種子系、その他(チョコレートやクリームなど)と分類されます。?

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